happy-berry's cooking

30 novembre 2009

Kréativ award

Coucou tout le monde, j'ai reçu récemment de la part de Mlle Chantilly un Kréativ award !

Ça m'a fait super plaisir :). Je doit donc vous livrer 7 confidences sur moi et donner cette récompense à d'autres blogs (normalement 7 autres mais j'en connais pas assez...)

*Tout d'abord je vais vous expliquer d'où vient mon pseudo happy-berry : c'est une marque  de fringues créée par un groupe d'amis dans gokinjo vie de quartier, l'un de mes  mangas préféré

* j'ai 17 ans et je suis en Terminale.(Je connais pas beaucoup de filles de mon âge dans la blogosphère culinaire :) )

*Je suis en S mais je déteste les maths et la physique :-S

*Je ne sais toujours pas ce que je veux faire l'année prochaine mais je voudrait quelque chose dans le domaine artistique

*J'adore les activités manuelles: j'ai demandé à ma mère de m'apprendre a faire du crochet et  à  tricoter au collège.Je fais également beaucoup de pâte fimo. Enfin bref je touche a tout ^^

* Je suis restée 3 mois en Allemagne l'année dernière. J'adore ce pays et j'aimerais vraiment y vivre ou du moins y faire mes études !

*Je suis une grande fan d'HELLO KITTY (d'ou l'un de mes surnoms : Kitty ;) )

Maintenant les blogs à qui je remets la récompense (j'ai inclut des blogs non culinaires) :

Elle et ses gâteaux

Alix Dumolard Livre

Pensée de Chat

mes envies de délices

Chez Moka

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24 novembre 2009

Fondant au chocolat pour les gourmandes qui complexent

En ce moment j'avais envie d'un fondant au chocolat,d'un vrai.Mais comme me le fait souvent remarquer une chère amie (hein juliette ;) ) un fondant contient généralement plus de 100 grammes de beurre et autant de sucre...Ce qui n'est pas très bon pour la ligne :-S.

Qu'a cela ne tienne, j'ai déniché sur le net une recette de fondant SANS BEURRE.

Oui vous avez bien compris ! Et je dois dire que c'est même largement meilleur qu'avec du beurre :-O ! Donc  maintenant je ne ferai plus que cette recette ^^.

Je me suis inspiré de la recette du blog ligne et papilles mais je l'ai un peu modifiée.

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Ingrédients :

5 oeufs

80 grammes de sucre

250g de chocolat noir

2 c à soupe de maïzena

fromage blanc de 150g

Comment faire :

Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le fromage blanc puis le chocolat fondu (attendre qu'il ait refroidi).

Battre les blancs en neige et les ajoutez au mélange.

Beurrez un moule et versez y la pâte.Enfournez pour 20 minutes a 180 °C.

Mmmmmhhh super fondant ;)

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21 novembre 2009

Salon du chocolat !!!!(à grenoble)

Aujourd'hui et demain se tient le salon du chocolat à grenoble ( à la halle Clémenceau).Une gourmande comme moi ne pouvais pas rater l'occasion =).

J'y suis donc allée ce matin afin d'éviter la foule aux heures de pointe.

Malheureusement j'ai oublié mon appareil photo mais une amie à moi a pris des photos que je posterai prochainement.

Ce que j'en ai pensé :

je suis assez déçue, je m'attendais à quelque chose de mieux et de plus grand...On a fait le tour en 1h30 a peine.En plus l'entrée coûte 3 euros et à l'intérieur c'est que de la vente de chocolat. Mais bon a réussi à goûter quelque trucs quand même (comme la pâte a tartiner artisanale ^^).

Ce que j'ai acheté :

J'ai acheter trois tablettes que chocolat : une noir,une au lait et une blanc pour faire mes chocolats de noël.Et un thé noir parfum chocolat pour faire un cadeau de noël.

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13 novembre 2009

cupcakes poires-noix

Suite  à  la demande de KiKi, Je vous donne la recettes de mes cupcakes fait pour le pic-nique grenoblois des blogueuses l'été dernier =).Pour mes cupcakes j'utilise une recette de base à laquelle j'ajoute différentes 9782754008624garnitures.J'ai trouvé l'idée du mélange poire-noix dans le livre "cupcake academy"  offert par Maybe.

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Ingrédients (pour environ 15 cupcakes) :

110g de beurre

150g de sucre

170g de farine

1 c à café de levure chimique

2 oeufs

200 ml de lait

1 grosse poire

50g de noix concassées

pour la crème au beurre :

50g de sucre glace

50g de beurre

1 bonne c à soupe de sirop d'érable

Comment faire :

Travaillez le sucre et le beurre en pommade, ajoutez les oeufs puis la farine et la levure.Versez le lait dans la pâte puis les poires et les noix.

Remplissez de pâte des petites caissettes au 3/4 et mettez au four pour 15 minutes environ à 180 °C.

Faites la crème au beurre : mélangez le beurre mou avec le sucre glace et le sirop d'érable (vous pouvez ajoutez du colorant si vous voulez quelque chose de plus funky ;) ).Remplir une poche à douille cannelée avec la crème et décorez les cupcakes refroidis.

Enjoy ! 

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11 novembre 2009

Macarons au chocolat !

Comme je l'avais promis dans mon dernier message je vous montre les macarons réalisés  pendant les vacances.

Les macarons au chocolat sont  ceux qui plaisent le plus même si je me lasse parfois de faire ce parfum^^.

Ma recette est celle du site pure gourmandise que j'adapte en fonction de la quantité de blanc en ma possession. Je trouve que 2 blancs d'oeuf suffisent amplement, 3 donnant trop de macarons.(mais vous pouvez très bien les congeler,ils se décongèlent très bien !).Attention il faut peser les blancs au gramme près !

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Ingrédients pour 20 macarons environs :

les coques :

2 blancs d'oeuf (85 g)

20g de sucre en poudre

125g de sucre glace

80 g de poudre d'amande

10g de cacao

la ganache :

100 g de chocolat

50g de beurre

10 cl de crème fraîche

Comment faire :

Mixez la poudre d'amande,le cacao et le sucre glace au robot (on doit avoir une poudre extra fine)

Passez cette poudre au chinois.

Battez les blancs en neige.Lorsqu'ilsneige.Lorsqu'ilsneige.Lorsqu'ilsneige.Lorsqu'ils commencent a devenir fermes,ajouter le sucre en poudre et continuez a battre jusqu'à ce que les blancs forment des becs lorsque l'on retire le batteur.

Maintenant vient le moment le plus délicat de recette : le macaronage. Il s'agit de mélanger la poudre d'amande/sucre glace aux blancs.Pour cela il faut ajouter la poudre en petites quantités dans les blancs en mélangent avec une spatule en silicone.

Lorsque toute la poudre est mélangée au blancs , la pâte doit former un ruban en retombant quand on la soulève et ne pas être liquide !

Remplissez une poche a douille avec une douille de gros diamètre (au moins 1 centimètre de diamètre) et formez des dômes de 2 cm de diamètre sur une plaque à pâtisserie.(Ne les faites pas trop gros car ils s'étalent toujours un peu)

Laissez croûter les macarons pendant au moins 30 minutes. C'est à dire laissez les reposer dans un endroit a température ambiante.

Enfournez les macarons en haut du four (plus haut que lorsqu'on cuit les gâteaux) pendant environ 15 minutes à 150°C.Ce temps n' est qu'une indication car il varie d'un four a un autre...Les macarons sont cuits lorsque leur base ne bouge plus quand on appuie dessus.Mon astuce pour avoir de belles collerettes est mettre une autre plaque à pâtisserie vide sous celle des macarons.Ça marche très bien (même si parfois certains sont craquelés...)

Pour la ganache au chocolat :

faites fondre le chocolat avec le beurre puis ajoutez y  la crème fraîche chaude.Mettezchaude.Mettez le mélange au frigo et sortez le qu'en il commence à prendre. Assemblez les macarons 2 à 2 ( en fonction de leur forme) avec une nois de ganache.

C'est prêt !

Enfin ne vous découragez pas s' ils ne font pas une belle collerette du premier coup, j'ai mis moi aussi un certain temps avant d'arriver à un résultat comme ça ;).

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09 novembre 2009

biscuits d'halloween à l'orange

Je m'excuse de poster cette recette que maintenant alors qu' halloween n'est plus d'actualité mais je voulais vous montrer les biscuits que j'avais fait pour le concours spécial halloween de Maybe sur le blog  nothing but me. (on voit mon chat grisette sur la photo xD )

Cette recette de sablés est à base de jaunes d'oeuf car il m'en restait comme j'avais fait des macarons (recette et photo que je posterai bientôt) mais vous pouvez très bien mettre des oeufs entiers ça marche aussi ^^.Je fais souvent cette recette au pif...

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Ingrédients pour les biscuits :

2 jaunes (ou un oeuf entier)

de l'orange confite (selon le goût)

1/2 verre de beurre fondu

2/3 de verre de sucre roux

1/3 verre de jus d'orange

200 g de farine

1 c à café de levure

Comment faire :

Mélangez tous les ingrédients et terminez par la farine et la levure.

Rajoutez de la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus et formez une boule avec.

Étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm,découper des formes à l'emporte pièce .

Enfournez 15 minutes à 180°C

Faites un glaçage avec du sucre glace, du jus de citron et des colorants puis décorez les gâteau refroidis.

Happy Halloween en retard !

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08 novembre 2009

gâteau moelleux aux noix et glaçage au sirop d'érable

La première recette que je vous propose est gâteau typique de ma région : le gâteau à la noix de Grenoble (ma mère a une amie qui a des noyers, je suis donc bien fournie en noix =) ).

Comme je ne trouvait pas de recette qui me convenait, j'ai créé ma propre recette (qui est super simple d'ailleurs )! Le glaçage au sirop d'érable se marie parfaitement avec la noix.

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ingrédients

gâteau :

140g de beurre

170g de cerneaux de noix mixés grossièrement (vous pouvez en mettre un peu moins si vous n'êtes de vrais fans de noix ;) )

150g de sucre

5 oeufs

120g de farine

2 c à café de levure chimique

glaçage et déco:

1 c à soupe de sirop d'érable

du sucre glace

un tout petit peu d'eau

des cerneaux de noix

comment faire :

Travaillez le beurre en pommade avec le sucre

Ajoutez la poudre de noix, les oeufs, la farine et la levure

Mettre la préparation dans un moule et enfournez 20 minutes environ à 180°C

comment faire le glaçage :

Mélangez le sirop d'érable avec du sucre glace

Rajoutez un peu d'eau pour obtenir la consistance épaisse

Etalez sur le gâteau refroidi et décorez de cerneaux de noix

Voila c'est prêt !

noix

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bienvenue sur mon blog !

Voila c'est officiel j'ai enfin créé un blog =).Il va me permettre de partager avec vous l'une de mes nombreuses passions : j'ai nommé la cuisine !

Alors bonne visite and enjoy ;)

Posté par happy-berry à 15:29 - Commentaires [11] - Permalien [#]